トウモロコシはグルテンと同じだと思うかもしれませんが、違います。まず、トウモロコシは穀物です。穀物にはグルテンが含まれていますが、「グルテン」という用語は実際には小麦などの穀物に含まれるタンパク質を指します。トウモロコシにはグルテンが含まれておらず、これはグルテンアレルギーやグルテン過敏症のある人にとって非常に良いニュースです。
しかし、落とし穴があります。同社によると、加工中に微量のグルテンが混入する可能性があるため、トウモロコシ製品との交差汚染の可能性があるとのことです。どうしてそうなるのかと疑問に思うかもしれませんが、トウモロコシは、グルテンを含む小麦、大麦、ライ麦も加工される施設で製粉されることが多いためです。小麦と同じ施設で製粉されたトウモロコシから作られたグルテンフリーの小麦粉でも、微量のグルテンを吸収する可能性があります。したがって、グルテンに敏感な人やセリアック病の人は、すべてのラベルを必ず読む必要があります。
多くの人にとって、トウモロコシは食生活の重要な部分です。トルティーヤ、チップス、コーンミールのパンやポップコーンの素など、私たちが食べる多くの食品にトウモロコシが含まれています。グルテンフリーに切り替えて、トウモロコシベースの食品がセリアック病患者にとって「安全」であるかどうかを二重に確認しなければならないことを私たちは確かに直接目にしてきました (信じてください、それは難しいことです!)。
店頭で購入したトレーに高レベルの隠れたグルテンが発見された後、読者からグルテンフリーのコーン粉を見つけるためのヒントが求められ、私たちは役立ついくつかの解決策を提供しました...ヒント 1 - 常に認定されたグルテンフリー ラベルを確認するコーン粉で作られた、または購入したお気に入りの食品が安全であることを確認する XNUMX つの方法は、見た目どおりにグルテンフリーの製品を購入することです。グルテンフリーの製品には、認定された「グルテンフリー」ラベルが付いているだけです。食品のラベルを読んで、最も一般的なグルテンを含む穀物から作られた製品を購入していないことを確認してください。
コーングルテンフリー穀物 - アマゾンで人気の GF 代替品 コーンスターチ (グレービーソースやスープを濃くするのに使用) また、グルテンフリーのベーキング パフォーマンスの高いパイロット製品であるコーン フラワーもあります。
グルテンを摂取する人にとって、これらの代替品は本当にありがたいものですが、欠点もいくつかあります。トウモロコシ製品の中には、グルテンを含む製品よりもタンパク質や繊維が少ないものがあります。このため、カルシウムなどの栄養素が不足する可能性があり、そのため食事でこれらの栄養要求を満たす他の成分が必要になります。
もちろん、GF 穀物はセリアック病の危険はありません。しかし、グルテンを含む穀物を扱う家庭でも生産される可能性があることを念頭に置く必要があります。欠点の 1 つは、グルテンを含む穀物をトウモロコシ製品のみに置き換えると、重要な栄養素が不足する食事になってしまう可能性があることです。そのため、食事の一部として、タンパク質や繊維を含む他の食品を摂取することが重要です。
結果：誤ってグルテンを食べてしまう（場合によっては、別の食事の味付けに使用されていたはずの、気づかなかった食品からグルテンを摂取してしまう）
グルテンフリーの優れた代替品の 1 つはトウモロコシですが、この原料を加工する工場での交差汚染のため、代替品の使用は困難です。トウモロコシベースの製品には小麦由来のグルテンが含まれている場合もあり、セリアック病患者やグルテンを摂取すると影響が出る人にとっては悪夢であることは誰もが知っています。
外食やあまり馴染みのない場所で食事をするときは、ラベルを少し時間をかけてチェックし、可能であれば「グルテンフリー認定」のものを選んでください。そうすれば、隠れたグルテンから身を守ることができます。食べているものについてもっと知識を持つだけで、有害な毒素の危険を避けることができます。このようにして、グルテンに敏感な人は、より健康的な選択として、トウモロコシ由来の製品の無限のリストから 1 つをメニューに加えるでしょう。
トウモロコシは、多くの人々の食生活の主食です。トルティーヤやチップス、コーンミールパンなど、さまざまな食用物質の製造に使用され、ポップコーンの弾け具合も向上します。しかし、グルテンフリーの食事でこのことがよくわかりました。トウモロコシベースの食品がセリアック病患者にとって本当に「安全」であるかどうか、特に注意する必要があるからです (信じてください、これは難しいことです!)
グルテンフリーのトウモロコシベースの食品を楽しみながら、この厄介なタンパク質グループを避けるためのヒントをいくつか紹介します。ヒント 1 - 常に認定グルテンフリー ラベルを確認するトウモロコシ粉またはトウモロコシミールで作られたお気に入りの食品が見た目どおり安全であることを確認する XNUMX つの方法は、この非常に重要な「認定グルテンフリー」ラベルが付いた製品を購入することです。また、成分ラベルを注意深く読み、最も一般的なグルテンを含む穀物から作られた製品を避けてください。
トウモロコシベースのグルテンフリー穀物 - 人気のグルテンフリー代替品 たとえば、コーンスターチはグレービーソースやスープに使われる非常に人気の増粘剤です。次は、グルテンフリーのパン職人が小麦粉の代わりに好んで使うコーンフラワーです。
これらの代替品はグルテン過敏症の人にとって非常に便利ですが、いくつかの欠点もあります。トウモロコシ製品は、グルテンを含む製品に比べてタンパク質と繊維の両方が少ない場合があります。その結果、カルシウムなどの栄養素が不足する可能性があるため、これらの栄養要件を満たす他の食事成分を併用する必要があります。
とはいえ、グルテン過敏症やセリアック病の人にとって、トウモロコシは素晴らしい穀物です。しかし、トウモロコシはグルテンを多く含む穀物を扱う家庭で調理される可能性があることを知っておく必要があります。もう 1 つの欠点は、グルテン穀物を排除するためにトウモロコシ製品だけを主食とする食事は、必須栄養素の欠乏につながる可能性があることです。したがって、健康的な食事を続けるには、他のタンパク質源や繊維質も食事に取り入れる必要があります。
トウモロコシはグルテンフリーの素晴らしい選択肢ですが、加工施設で交差汚染の可能性があるため、この代替品として使うのは非常に難しいです。また、トウモロコシベースの製品には、小麦の派生物などグルテンフリーではないものが含まれていることがあります。セリアック病や過敏症の人にとってこれがいかに問題になるかは、今では誰もが知っているはずです。
その他の食事や、それほど確実ではない状況では、ラベルを少し時間をかけて読み、可能な限りグルテンフリー認定の製品を選択してください。そうすれば、隠れたグルテンのサプライズから逃れることができます。危険な汚染物質を避けるには、何を食べるかについてより多くの情報を得る必要があります。したがって、グルテンに敏感な人は、健康を維持するために、トウモロコシをベースとした数多くの材料の 1 つを食事に加えることができます。
さまざまな国の顧客の独自の要求を満たすカスタマイズされたトウモロコシとグルテンのサービスを提供することができます。また、顧客との継続的な連絡を維持し、長期的な協力関係を構築します。
当社は独自の製造施設を所有しており、原材料の調達から生産工程までを自社で管理しています。当社は製品、トウモロコシ、グルテンの品質を継続的に改善し、品質を向上させています。そのため、当社はお客様に最高の価値のある製品を提供することができます。
社内の貨物運送業者が、効率的かつ迅速に商品の配送を行います。当社の輸送サービスは高い信頼性を提供し、指定された時間内に商品が目的地に到着することを保証します。当社は、お客様の商品が安全に届くよう、あらゆる手段を講じます。輸送サービスは、あらゆる顧客のニーズに合わせてカスタマイズできます。
すべての製品、プロセス手順が、適用される基準、法律、規制に準拠していることを確認します。サプライヤーをスクリーニングして評価します。部品、原材料の品質が要件を満たしていることを確認します。製造プロセス全体にわたって部品と原材料の品質を管理および監視して、基準の品質が常に維持されるようにします。定期的に品質認識スキルトレーニングを実施して、従業員が品質管理方法を理解し、実装できることを確認します。製品は定期的にテストされ、検査され、確立された品質基準を満たしていることを確認します。製品が不適合であることが判明した場合は、市場に出回らないようにすぐに対策を講じる必要があります。定期的に顧客からのフィードバックを収集して分析し、製品とサービスの品質を継続的に改善します。