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mycoprotéine comment est-elle fabriquée

Un aliment très étrange qui remplace la viande que nous mettons dans notre bouche, appelé mycoprotéine. Il provient d'un champignon, Fusarium venenatum. La mycoprotéine a une texture semblable à celle de la viande et constitue une excellente source de protéines. C'est pourquoi il est également préféré des non-mangeurs de viande, principalement des végétariens et des végétaliens, qui ont fait du soja une alternative pour manger un aliment plus sain que sans goût.

Pour que la production soit réalisable, elle est réalisée par fermentation dans des cuves à champignons cultivant une grande masse de champignons. Le champignon reçoit une base de sucre et de minéraux pour lui permettre de vivre dans ces contenants. Ce mélange spécial est extrêmement important car il contient réellement tout ce dont les champignons ont besoin pour vivre.

    Fermentation et Filtration

    Une fois que le champignon se développe suffisamment, il peut être excisé de son véhicule d’analyse. Les champignons sont ensuite soigneusement nettoyés, laissant le reste sans impuretés et avec un produit final consommable sain. Le but de cette étape est de garantir que la mycoprotéine soit non seulement savoureuse mais totalement sans danger pour la consommation humaine.

    Fabricants Des exemples de mycoprotéines disponibles dans le commerce incluent la méthode de production ProductScope. La production à grande échelle de mycoprotéines Quorn dans des usines spécialement construites. Un petit nombre d'entreprises développent actuellement cette technologie. source Dans ces usines, elles disposent de grands réservoirs connus sous le nom de fermenteurs. . Le sucre et le mélange de minéraux servent d'aliment au champignon qui à son tour sécrète de l'insuline dans votre système.

    Pourquoi choisir la mycoprotéine Fulaier, comment est-elle fabriquée ?

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